地中海料理ってなに?

そもそも地中海料理ってなに？ そもそも地中海料理ってなに？ 地中海料理とは、ギリシャ、イタリア、ポルトガル、スペインなどのヨーロッパや北アフリカ諸国の地中海沿岸の料理のことをさします。 全粒穀物や豆、野菜をたくさん使っていて、逆に肉や卵などをあまり用いない点が特徴です。

地中海ってどんなところ?

3億年の地球史では、土砂が堆積する海底の時代、隆起によるテーブルマウンテンの時代、5000m峰々が林立する時代と変遷した。 峰や崖が生命の移動の障壁となり、それぞれの地で生物が進化を遂げたものと考えられている。 究極の固有種、河川を七色に染める植物の神秘に迫る。 リゾート地として人気の地中海。 その海底には、知られざる神秘の自然が広がっている。 多くの火山島からなるイタリア・エオリア諸島周辺の海域は、火山ガスなどの危険性から海中調査が行われてこなかった。 世界的なダイバーと火山学者からなる調査隊が、この海域の調査を実施し、火山活動が作り出した200もの石柱群を発見！ さらに地中海がかつて干上がったという痕跡も。 火山地帯の水中の神秘と地球の知られざる歴史に迫る。

地中海食は健康ですか?

ただ、脂質の主な供給源であるオリーブオイルには抗酸化作用のあるオレイン酸が多く含まれており、脂質含有量が高くても地中海食は健康的な食事とされています*2,3。 1957年から始まった国際共同研究において、ギリシャでは高脂肪食を食べているにもかかわらず心臓病による死亡率が低いことが明らかになり、地中海食の健康効果が注目されるようになりました。 現在も世界中の研究機関でその健康効果が検証されており、多くのエビデンス（科学的根拠）が存在します。 これまでに、地中海食は肥満や糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防・改善に有用であり、心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患を予防することが分かっています*4。

地中海式食事法ってなに?

地中海式食事法は、いつものお店やスーパーなどで揃う身近な材料で手軽に始めることができるからです。 基本の食材は、野菜、果物、豆類、魚介類、全粒穀物、ナッツ類、オリーブオイル。 いずれも現代の日本の食生活にはとてもなじみのある食材ですが、ポイントはやはりオリーブオイルを活用する調理法や味付けにあるようです。 ふだん食べている献立にひと工夫して、地中海式食事法のエッセンスをプラスしてみましょう！ 普段の食生活に習慣的に取り入れること。 適度に食卓へ。 食物繊維が豊富で低GI値のものを選ぶ。 塩分は控えめに。 家族や友人と楽しみながらゆっくり食事。 適度な運動を心がける。 いつもの食材＋オリーブオイルがポイント！